(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)克拉盖里斯基(И.В.Крагельский),(苏)维诺格拉陀娃(И.Э.Виноградова)著;熊大章译1957 年出版224 页ISBN:13031·416
(苏)纳斯诺夫(И.Д.Насонов),(苏)苏普利克(М.Н.Шуплик)著;陈文豹等译1981 年出版256 页ISBN:15085·2379