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（苏）М.А.克拉斯诺西尔斯基（М.А.Красносельский），（苏）Я.Б.鲁季茨基（Я.Б.рутипкий）著；吴从忻译1962 年出版227 页ISBN：13031·1604

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）坚金（Д.М.Генкин），（苏）布拉图斯（С.Н.Братусь）编辑；李光谟等译1957 年出版259 页ISBN：6004·171

（苏）И.В.阿尼西莫夫（И.В.Анцсцмов），（苏）Г.В.库兹明（Г.В.Кузвмцн）著；王复加译1998 年出版237 页ISBN：7100018382

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