郝志阔，刘鑫锋，陈福玉主编；冯玉珠主审2012 年出版347 页ISBN：9787502635954
本书主要内容包括：绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性...
马林主编2222 年出版96 页ISBN：9787534386985
本书分为“名师人生”、“德育教育”、“中学教研”、“幼教教研”、“小学教研”、“课改纵横”等14部分。
张胜来，刘文勇，郝志阔主编2015 年出版259 页ISBN：9787568400114
本书为高等职业教育”十三五”规划教材，全书采用”项目-任务”编写体例，按照”基础-提高-拓展”的顺序安排教学内容，以典型中式冷菜设计与制作为核心，使学生在真实环境中学习和掌握中式冷菜的制作规范与技能。...
余阔编著2009 年出版228 页ISBN：9787508256405
本书是专门介绍各类人群营养配餐的科普读物。书中根据各类群体不同的生理特点、不同的性别和职业、不同的心态环境和季节，进行了有针对性的营养调配，并有烹调食谱可供参考。...
王阔编著2010 年出版260 页ISBN：9787513900386
本书旨在告诉读者要战胜自己的弱点需要有顽强的意志和毅力，同时需要有科学的方法和志向成功的决心。书中内容浅显易懂，是一本不错的人生指南。...
