（苏）莱勃弗烈德（Ю.М.Лейбрфейд），（苏）施维兼柯（В.И.Швиденко）著；孙元等译1957 年出版334 页ISBN：15040·436
（苏）斯维尔德洛夫（М.И.Свердлов），（苏）达噶拉斯卡娅（Н.А.Дагелайская）著1959 年出版72 页ISBN：15033·1778
（苏）克尼雅节夫（В.Н.Князев），（苏）波里休克（К.Е.Полишук）著；林士谔译1956 年出版234 页ISBN：15034·58
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）克尼雅节夫（В.Н.Князев），（苏）波里休克（К.Е.Полишук）著；余德星等译1958 年出版324 页ISBN：15034·206
（苏）萨赫纳札洛夫（Г.Х.Шахназаров），（苏）列别杰娃（М.А.Лебдева）主编；潘登等译1960 年出版526 页ISBN：17003·12
