（苏）潘聂什尼柯夫（М.М.Епанкешников），（苏）索柯洛夫（М.В.Соколов）著；周述炯译1958 年出版224 页ISBN：15010·720
（苏）布德尼柯夫（П.П.Будников），（苏）格沃尔疆（Ф.О.Геворкян）著；陈野等译1958 年出版226 页ISBN：15042·423
（苏）尼柯里斯基（В.К.Никольский），（苏）耶柯夫列夫（Н.Ф.Яковлев）著；邱峰译1956 年出版32 页ISBN：13119·44
（苏）萨保什尼柯夫（Л.М.Сапожников），（苏）尤洛夫斯基（А.З.Юровский）著；周其良，潘平译1957 年出版26 页ISBN：15062·736
（苏）萨波什尼柯夫（Л.М.Сапожников），（苏）斯别伦斯卡娅（Г.Я.Сперанская）著；顾传沂译1957 年出版84 页ISBN：15062·643
（苏）洛马宁柯（Ｐоманенко，Н.Т.），（苏）库里柯夫（Куликов，Ю.Ф.）著；沈士良译1986 年出版116 页ISBN：15033·6221
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）尼柯连柯（Л.К.Николенко），（苏）索柯洛夫（В.И.Соколов）著；冯绍周等译1958 年出版288 页ISBN：15034·208
