（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）奥戈罗德尼科夫（С.К.Огородников），（苏）依德利斯（Г.С.Идлис）著；吴棣华，吴祉龙译1979 年出版345 页ISBN：15063·3118
（苏）普劳特尼可夫（К.Н.Плотников），（苏）罗雯斯基（Н.Н.Ровинский）撰；终南译1951 年出版228 页ISBN：
（苏）萧斯塔柯维奇（Б.В.Шостакович），（苏）拉法洛维奇（П.М.Рафалович）著；谭道译1957 年出版196 页ISBN：15033·526
（苏）阿梁克林斯基（Ю.С.Алякринский），（苏）巴尔明诺夫（А.И.Парменов）著；斐然译1954 年出版80 页ISBN：
（苏）洛马宁柯（Ｐоманенко，Н.Т.），（苏）库里柯夫（Куликов，Ю.Ф.）著；沈士良译1986 年出版116 页ISBN：15033·6221
（苏）考斯钦克（И.Костенко），（苏）米基尔图莫夫（Э.Микинртумов）撰；臧守珩，娄旭辰译1952 年出版160 页ISBN：
