(苏)库兹聂佐夫(Н.К.Кузнеков),(苏)兹拉特科夫斯基(А.П.Златковский)著;沙荫田,何志方译1954 年出版366 页ISBN:
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)米切尔曼(Е.Л.Мительман),(苏)沙洛道甫尼柯夫(В.Я.Солодовников)著;魏洱译1956 年出版240 页ISBN:15033·134
(苏)斯维里多夫(Н.М.Виритов),(苏)斯米尔诺夫(Г.П.Смирнов)著;龚宗智等译1980 年出版108 页ISBN:15042·1592
(苏)班施切特-库普列特斯卡娅(Э.М.Бонштедт-Куплето-кая)著;贡素真译1958 年出版112 页ISBN:13031.586