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（苏）卡尔塔谢夫（Карташев，А.П.），（苏）罗吉斯特维斯基（Рождественский，Б.Л.）著；曹之江，倪星棠译1991 年出版495 页ISBN：7810152254
（苏）拉什娜（М.Г.Рашина），（苏）波鲁莫尔德维诺夫（А.Д.Полумордвинов）著；三门峡工程局专家工作室译1958 年出版81 页ISBN：14048·1678
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
