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（苏）沃里弗松（Вольфсон，Ф.И.），（苏）德鲁日宁（Дружинин，А.В.）著；许文麟译1986 年出版294 页ISBN：13031·3269

（苏）勃劳特斯基（В.И.Бродский），（苏）李脱维诺夫（Г.А.Литвинов）著；巢杰译1956 年出版54 页ISBN：15044·4112

（苏）顾津诺夫（И.А.Кудиов），（苏）索切尔多托夫（Н.И.Соцердотв）撰；李绍鹏译1953 年出版113 页ISBN：

（苏）克诺罗夫（А.В.Коноров），（苏）科舒尔尼科夫（М.Н.Кошурников）著；马嗣昭译1954 年出版270 页ISBN：

（苏）格列斯库尔（Гелескул，М.Н.），卡列特尼科夫（Каретников，В.Н.）著；佟恩德译1987 年出版521 页ISBN：

（苏）鲍罗巴利诺娃-可钦娜（П.Я.Полубаринова-Кочина），（苏）福列考维奇（С.В.Фалькович）著；叶开沅，蔡树棠译1955 年出版108 页ISBN：

（苏）塔都尔（С.К.Татур），（苏）沙文斯基（Д.В.Савинский）著；祝百英译1951 年出版82 页ISBN：

（苏）维诺格拉多夫（С.Н.Виноградов），（苏）库兹明（А.Х.Кузьмин）撰；刘执之译1951 年出版206 页ISBN：

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）柯斯特罗明（Г.Р.Костромин），（苏）诺维科夫（Н.Н.Новиков）著；冯珹译1956 年出版71 页ISBN：15041·26