（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）基尔萨诺夫（А.Н.Кирсанов），（苏）库金诺夫（И.А.Кудинов）著；江陵译1956 年出版82 页ISBN：7076·145
（苏）库兹聂佐夫（Н.К.Кузнеков），（苏）兹拉特科夫斯基（А.П.Златковский）著；沙荫田，何志方译1954 年出版366 页ISBN：
（苏）彻斯诺科夫（В.А.Чесноков），（苏）斯捷帕诺娃（А.М.Степанова）著；厉葆初，俞碧霞译1957 年出版67 页ISBN：13031·321
（苏）尼古拉也夫（Д.В.Николаев），（苏）格罗霍丽斯卡娅（В.С.Грохольская）著；朱博平等译1958 年出版188 页ISBN：15040·829
（苏）格里采夫斯基（В.П.Грицевский），（苏）康尼科夫（А.С.Коников）著；徐经常译1956 年出版404 页ISBN：15119·291
（俄）А.Ф.雅库绍娃（А，Лександра，Федоровна，Якушова）等著；何国琦等译1995 年出版241 页ISBN：7301029217
