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（苏）巴赫契诺夫（Б.П.Бахтинов），（苏）史捷尔诺夫（М.М.Штернов）著；姚由等译1960 年出版449 页ISBN：15062·2240

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）柯马罗夫斯基（Г.Комаровский），（苏）柯马罗夫斯基（Н.Комаровский）撰；任溶溶译1953 年出版120 页ISBN：

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