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（苏）维恩别尔格（Вейнберг，В.Б），（苏）萨特塔罗夫（Саттаров，Д.К.）著；于凤云，桂松范译1986 年出版393 页ISBN：15033·6155
（苏）波洛金（Ф.Л.Болотин），（苏）康斯特洛明（Х.П.Костромин）著；杨曾焘，黄锡桥译1954 年出版405 页ISBN：15033·121
（苏）Л.М.阿那尼也夫（Л.М.Ананьев），（苏）В.И.哥尔布诺夫（В.И.Горбунов）著；宋鸿国，周寰澄译1960 年出版316 页ISBN：13010·785
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
