(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)马尔科夫(Марков,Н.Н.),(苏)冈聂夫斯基(Ганевский,Г.М.)著;杜方炯,鲁绍曾译1987 年出版370 页ISBN:15033·6709
(苏)加里宁(Михай,Нвановия,Калинин)著;(苏)爱文托夫辑;草婴译1955 年出版188 页ISBN:10078·0601
(苏)克雷莫娃(Н.И.Крымова),(苏)聂乌斯特罗耶夫(В.П.Неустроев)著;杨霞华译1957 年出版41 页ISBN:10020·501
(苏)Б.В.得沃利亚什(Б.В.Дворяшин),(苏)Л.И.库兹涅佐夫(Л.И.Кузнечов)著;孙圣和译1983 年出版413 页ISBN:
(苏)佩赫莉瓦诺娃(Пехливанова,К.И.),(苏)列别杰娃(Лебедева,М.Н.)著1986 年出版336 页ISBN:7107107313
(苏)巴拉诺夫(Баранов,А.М.),(苏)索罗宁(Солонин,С.В.)著;宋日晨译1987 年出版369 页ISBN:7502900314
(苏)涅梅茨基(В.В.Немыцкий),(苏)斯捷巴诺夫(В.В.Степанов)著;王柔怀,童勤谟译1956 年出版234 页ISBN: