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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）波诺马了夫（С.А.Пономарёв），（苏）斯尔尼夫（Н.И.Сырнев）著；管承仲等译1955 年出版280 页ISBN：

（苏）吉洪诺夫（А.Н.Тихонов）（苏）阿尔先宁（В.Я.Арсенин）著；王秉忱译1979 年出版185 页ISBN：15038·新466

（苏）克尼波维奇（Ю.Н.Книпович），（苏）莫拉切夫斯基（Ю.В.Морачевский）主编；铁安年等译1959 年出版617 页ISBN：15063·0569

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（苏）维诺格拉多夫（С.Н.Виноградов），（苏）库兹明（А.Х.Кузьмин）撰；刘执之译1951 年出版206 页ISBN：

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（苏）列芬（М.А.Левин），（苏）谢尼奇金（Г.В.Сеничкин）编；王修瑞等译1956 年出版201 页ISBN：

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