（法）拉斐尔·马夏尔著；张婷译2018 年出版160 页ISBN：9787518418831
本书介绍了法国著名的甜品店，以及数十位著名甜点大师的招牌烘焙秘方。包括蛋奶冻、莎布蕾、奶酪蛋糕、挞、巴黎车轮泡芙、圣多诺蛋糕，闪电泡芙和慕斯甜点等众多知名法式甜点。本书将名店大师的代表作汇集在一...
（法）拉斐尔·奥蒙著；袁俊生译2017 年出版171 页ISBN：9787508669915
《未来食材的N种玩法》是一部大众科普读物，讲述关于厨房、关于烹饪的科学知识，如为什么有些食材会乳化；烹饪所需要的不同温度条件；如何控制食物的质地与色泽，等等。作者探索了食材在不同状态下的特质，并提供了......
（法）拉斐尔绘2002 年出版46 页ISBN：7543446111
列奥纳多·达·芬奇（Leonardo da Vinci，1452-1519）被誉为全能的天才艺术家，文艺复兴时期最完全的表现者。他不只是画家中最杰出的天才，也是雕刻家、诗人、音乐家、建筑师，亦具有机械技师、数学家、科学家的身份，可...
