（美）约翰逊（L.G.Johnson），（美）沃尔普（E.P.Volpe）著；于豪建译1982 年出版127 页ISBN：13012·0727
（美）A.M.沃特金斯（A.M.Watkins），（美）帕特里克·郝根（P.Hogan）著；沈志勋等译1998 年出版197 页ISBN：7801004116
（英）杰弗里·坎贝尔-普拉特（Geoffrey Campbell-Platt）著；赵征译2018 年出版538 页ISBN：9787518415496
本书涵盖了食品科学与技术教学的核心内容，包括化学、生物化学、微生物学、生物技术、食品加工工程、食品工业工程、食品安全相关的监管毒理学、食品分析、食品法规与质量管理、食品企业管理、市场营销、产品...
（美）（R.P.利普许茨）Robert P.Lipschutz，（美）（J.加里斯）John Garris著；邱仲潘等译1997 年出版314 页ISBN：7505337076
（美）Julio Sanchez，（美）Maria P.Canton著；盛素英等译1996 年出版459 页ISBN：7505334999
