(苏)尼基金(В.С.Никитин),(苏)彼得科洛夫(Н.З.Битколов)著;陈遵等译1981 年出版254 页ISBN:15035·2425
(苏)维什涅夫斯基(Э.В.Вишневский),(苏)扎毕亚金(В.П.Забиякн)著;洪灏译1966 年出版90 页ISBN:15119·1853
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)伊谢尔里斯(Исерлис,Ю.Э.),(苏)米罗施尼柯夫(Мирошников,В.В.)著;徐天毅,徐荣达译1986 年出版282 页ISBN:15033·6267