(俄)Л.Л.安采利奥维奇(Леонид,Липманович,Анцелиович)著;唐必铭等译1993 年出版363 页ISBN:7800346765
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)弗拉丁(Владислав,Владин),(苏)卡普斯京(Дмитрий,Капустин)著;赵德成译1991 年出版418 页ISBN:7204015452
(苏)热摩奇金(Б.Н.Жемочкин),(苏)西尼春(А.П.Синицын)著;顾子聪,齐志成译1954 年出版168 页ISBN: