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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）列文生（Е.М.Левинсон），（苏）符拉吉米洛夫（Е.И.Владимиров）著；黄竟成译1958 年出版210 页ISBN：15033·852

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