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（苏）泼列汉诺夫（И.П.Плеханов），（苏）巴缅尔（С.В.Папмель）著；叶笑波译1957 年出版82 页ISBN：15119·436
（苏）卡里亚金（Каракин，Ю.В.），（苏）安格洛夫（Ангелов，И.И.）著；任道华译1986 年出版344 页ISBN：15370·23
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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）科斯明斯基（Косминский，Е.А.），（苏）列维茨基（Левицкий，Я.А.）主编；何清译1990 年出版653 页ISBN：7100009561
据苏联科学院出版社莫斯科1954年版译出。
