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（苏）奥凯尔勃洛姆（Н.О.Окерблом）著；雷原译1958 年出版248 页ISBN：15033·830

（苏）别洛杰尔斯基（А.Н.Белозерский），（苏）普洛斯库利亚科夫（Н.И.Проскуряков）著；曹宗巽等译1956 年出版403 页ISBN：

（苏）索柯洛夫（А.В.Соколов），（苏）谢尔多包里斯基（И.П.Сердобольский）著；金成忠等译1955 年出版52 页ISBN：

（苏）鲍尔迪列夫（Болдырев，А.С.），（苏）霍赫洛夫（Хохлов，В.К.）著；刘应权译1987 年出版97 页ISBN：15040·5272

（苏）波果斯洛夫斯基（В.В.Богословскии）著；魏庆安等译1981 年出版398 页ISBN：7012·077

（苏）尼基金（В.С.Никитин），（苏）彼得科洛夫（Н.З.Битколов）著；陈遵等译1981 年出版254 页ISBN：15035·2425

（苏）赫列尼科夫（Е.Л.Флебников）撰；李鸿斌，周念先译1954 年出版337 页ISBN：

（苏）雅罗申斯基（Н.Я.Ярошинский），（苏）贝利斯基（А.Л.Бяльский）著；蒋承绶译1956 年出版89 页ISBN：

Б·Я·КРИВОШЛЫК著；詹英贤等译1956 年出版227 页ISBN：16101·84

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151